选甜粽还是咸粽？（选甜粽还是咸粽）

Hello，大家好，我是佳佳，每天给大家分享好吃的家常菜，希望大家喜欢

每逢端午，咸粽子和甜粽子必有一战！两种口味粽子谁的更好吃呢

甭管是南方的咸粽子还是北方的甜粽子，其实吧，都是久经考验的好粽子

甜粽子

八宝粽

1、糯米提前浸泡四小时以上

2、绿豆，红豆，花生，花豆提前一晚浸泡，葡萄干洗净，无需浸泡。蜜枣切成小块

3、水果玉米切下玉米粒，切的时候尽量一排一排的切，这样能够保证玉米粒的完整

4、材料准备好，包装前将其捞出，搅拌均匀

5、取一片或者两片粽叶，尾部的硬杆剪掉，向右弯转，弯成一个漏斗形状

6、把八宝米放入其中，留下少许缝隙，将两边的叶子向中间对齐，用手按住，防止松散。将上面的叶子折过来，小尾巴弯到一边，全程用手按住，一定不要松开。用棉线将尾部捆绑结实即可

7、将粽子放入蒸锅，加入足量的水，大火烧开，转小火烧三小时，关火焖2到3小时。要是晚上做，可以焖一碗，不过闷一碗的话，最好在底部加一个小篦子，将粽子和水脱离，防止浸泡

红豆蜜枣粽

1、糯米和红豆提前一晚泡上，粽叶也需要泡一夜，第二天使用的时候需要煮十分钟，盛出凉水冲洗干净就可以了

2、糯米和红豆混合在一起，做成红豆糯米馅，一会儿包的时候再加蜜枣

3、粽叶根部比较硬的地方，可以用剪刀修剪掉，两个粽子叶重叠在一起，根部的地方稍微离近一点，叶的位置可以稍微错开一点，拿住粽叶的两头往里卷，粽叶根在里面，粽子叶在最上边，做成一个漏斗状。

4、放入一勺红豆糯米馅，稍微用勺子压一压，再放入一颗蜜枣，继续甜馅，不用太满，差不多整个坑内的2/3就可以了，

5、开始包粽子，左侧叶子对折压过来，用手把上面的叶子捋平，再把右边的粽叶盖在左边上面，对折把粽子叶继续捋上去，保持整洁，剩余的叶子开始往下卷，右边继续对折卷卷卷，最后把所有的叶子都固定在粽子上，再用麻绳开始捆绑

6、只要能绑住，不松散就可以了。

包好的粽子放入高压锅内，加水没过粽子，高压锅压30分钟即可！

豆沙粽

1、粽叶和糯米提前用水泡两个小时

2、将两三片粽叶重叠折成漏斗状，先放入一勺米，再盛一勺豆沙，再放一勺米，填满压紧，放好收口，用绳缠紧用

3、将包好的粽子放入锅中，煮一个半小时即可

咸粽子

鲜肉粽

1、猪梅花肉切大块加入所有腌肉调料（生抽10勺，老抽5勺，蚝油6勺，五香粉1小勺，白胡椒粉1小勺，白糖1小勺，鸡精1勺，葱姜蒜适量）抓匀盖上保鲜膜，放入冷藏室腌制一夜

2、把糯米浸泡两个小时，然后沥干水分，加入所有调味料，拌匀腌制半小时（生抽10勺老抽2勺盐2小勺糖2小勺）

3、取两张种业在中间处向上折一点点，然后再拧一下粽叶底部填入一勺糯米，然后再放上肉，最后上面再铺上两勺糯米包好，最后用绳子扎紧，电压力锅压30分钟后焖两小时以上再出锅，美味可口的粽子就好啦！

腊肉粽

1、糯米用清水泡8到12小时，粽叶也用清水泡2到3小时

2、腊肉用沸水煮3到5分钟，去除表面油脂和脏污

3、泡好的糯米，用清水清洗后加入5汤匙老抽和两汤匙生抽搅匀

4、将煮好的腊肉切小块备用，取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入一半的糯米，用勺子压实

5、放入两小块腊肉，填满糯米压实后用粽叶包好缠紧棉线，将包好的粽子放入蒸笼中，盖上盖子，大火水烧开以后转小火慢慢蒸2到3小时，时间到后关火焖一个小时，捞出晾凉后就可以吃了

咸蛋黄大肉粽子

1、600克猪前腿肉切块，放入40克老抽，10克生抽，10克白糖，5克盐，6克白酒，4克鸡精腌制四小时以上入味

2、3斤糯米淘洗干净，控干水加20克食用油，50克老抽，20克生抽，20克糖，9克盐搅拌均匀

3、粽叶提前泡软，再放锅里加点食用碱，烧开煮十分钟，然后洗干净浸没在冷水里

4、准备好咸蛋黄，一切准备就绪，可以认真的包粽子喽

5、这里就不教大家如何包粽子了，看自己的想法，想包什么样的形状都可以，别漏了就行

6、最后一步，把种子们请进电压力锅，小火一个半小时，关火焖两个小时即可食用