目前，我国餐饮市场的规模很大，但在这个市场里大企业却比较少，品牌企业也比较少，连锁企业更加少。而像大连锁餐饮这样经营得如此成功的餐饮企业更是凤毛麟角，当然，这与大连锁餐饮一贯的经营宗旨和产业模式是分不开的。在此，中国餐饮经营（笔者）特整理了一份大连锁餐饮有关员工福利管理方面的制度，以飨读者：
依据集团现有福利水平、相关行业福利调研状况、集团薪酬福利定位等因素综合确定员工薪酬总额中福利所占的份额，并依此确定各岗位员工的年度福利性薪酬总额。
思路三：基层岗位员工参与集团基本福利计划
基本福利计划将具有如下特点：
1) 整体福利水平将高于原集团。
2) 保留部分集团原有的福利项目及设置。
3) 增加部分涉及员工切身利益的福利项目并计入员工薪酬中（如体检等）。
4) 基本福利计划中福利项目的设置及员工的享受标准将主要依据员工的岗位、工龄差异等因素。
注：基层岗位员工主要是指部门副职以下岗位，包括主管、助理、新员工等。
思路四：中高层岗位员工福利设置中引入弹性福利项目中高层员工除享受基本福利计划外，拟引入弹性福利计划，其操作思路是：
1) 依据职位不同，确定中高层岗位员工的弹性福利额度。
2) 公司为中高层岗位员工设计一定数量及标准的弹性福利项目。
3) 中高层岗位员工根据分配到的弹性福利额度去选择需要的福利。
4) 集团急需引进人才或工作中表现突出员工经总经理特准，也可享受部分弹性福利项目。
在中高层岗位员工中实施弹性福利制度的缘由及特点是：
1) 中高层岗位员工是集团的骨干和中间力量，企业的未来和发展依赖这一骨干群体，在福利定位和设计时，向这一群体倾斜，有利于调动其积极性并树立长期服务企业的信念。
2) 这一福利体系同时也体现了人性化管理理念。它强调让员工依照自己的需求从企业所提供的福利项目中来选择组合属于自己的一套福利“套餐”，体现了“自主参与”的过程。
注：中高层岗位员工主要是指部门副职以上岗位，包括子分公司的总经理、副总经理、部门正副职（或相当于部门正副职）等。
酒店经营方式以大家不变为原则，对于员工婚丧喜庆及伤残住院时，可按员工服务年限，酒店可从财务提拨现金，支付标准如下：
（1）结婚礼金
凡在工作满半年以上，结婚之时可享受礼金200元。
（2）住院慰问
凡在职员工因工作上或非工作上之伤残疾病而住院者，可由本部门负责人安排人员在酒店做饭菜送到病房。根据情况买慰问品。
（3）丧亡慰问金
凡在工作满半年以上者，直系亲属（包括父母及子女）配偶之丧亡者，可享受慰问金。
（4）生产慰问金
任职一年以上之已孕妇女，酒店给予留职停薪，并有一定数量慰问金。
F、节日奖金
酒店为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳，于生日当天和三八妇女节及中秋节分别给与酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：
（1）员工生日当天可收到酒店礼品一份或红包一个。
（2）女员工满三个月以上者，上班当天可享受双份工资，并由酒店送小礼物一份。
（3）所有满三个月以上之人员，在中秋节可收到月饼一份。
G、年终奖金
酒店视当年经营状况及各人对酒店贡献程度、出勤率、考试成绩等多项评核后，依成绩比例发放；其规定如下：
（1）服务满一年以上之正式员工，则发放红包一个，礼品一份，往返车船费。
（2）服务满半年以上者，礼品一份，单程车费。
（3）服务未满半年以上者，视情况而定。
（4）年底辞职者，则不予以发放。
四、考 勤 制 度
A、签到
员工必须按所在的部门、编排的班次工作，按时上下班，必须在规定地方由本人签到，由部门负责人点到，不得委托别人代签或点到。
（1）凡是上班时间或到点时间，如果员工签到后，没有按规定的时间到指定的工作岗位或点到的地方，同样视为迟到，凡下班时间未经部门负责人同意提前离岗者即为早退。
（2）迟到早退5分钟以内（含5分钟）者，扣钟1小时，5分钟以外、10分钟以内（含10分钟）者一律扣钟3小时，10分钟以外，30分钟以内（含30分钟）者，扣例休半天。
（3）迟到、早退累计一个月达到三次者，扣休两天。
B、例休
酒店为了员工有更好的工作心情为客人服务的同时，能善解个人私事，然而提倡员工每月例休两天，由部门负责人编排例休表，员工可在每月七八九日三天内向部门负责人递交书面例休具体日期申请单，由部门负责人以尽量在不损害酒店利益的同时满足员工申请，且列入当日当月排休表，由李经理签字方可生效。
注：连休3天或3天以上者由李经理审批。
C、事假
（1）请假提前写书面申请，由部门负责人递交李经理签字，方可生效
（2）任何口头、他人转达、电话、越级或事后请假，均视为无效，若未经正常手续而擅自离岗者，一律从离岗之时按旷工处理（特殊突发事件例外）
（3）特殊情况：婚假提前一个月申请，由该酒店核实情况，经批准有效，只限直系亲属。
（4）当月事假一天者，扣除当天工资，当月无全勤，一天以上（不含1天）休一天扣两天工资。
D、病假
（1）请假人必须出示医院三证（病历、病休单、电脑药费单）否则按事假论。
a、病假一天者，可享受当天基本工资50%。当月无全勤。
b、病假超15天者，酒店有权将其停薪留职。
（2） 所请假人无须住院，病休一天者，可出示小诊所证明，经调查无误者，当天无工资，当月无全勤。
E、旷工
（1）旷工一天者，扣3天工资，扣1天休，当月无全勤。
（2）旷工两次或累计达到两天者，按自动离职处理，酒店不退还工资，且给酒店造成损失者，将追究其责任。
F、离职
所有在职人员如需辞职，要提前十五天书面申请、部门负责人其转交给李经理签字同意后方可生效，在此期间酒店有权提前让员工离职。未经酒店批准之前离职，一律按自动离职处理。
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